En fonction des saisons, l’ostréiculteur a pour tâche de recourir à diverses opérations techniques indispensables pour élever les huîtres. Son rôle consiste à assurer le captage, le calibrage et la commercialisation de ces dernières. Intervenant sur mer et sur terre, ce professionnel doit avoir au préalable certaines qualités et suivre une formation pour exercer son […]

